Resep dan Bahan Bubur Kanji kaya Rempah Khas Aceh

Halo sobat, Sobat penyuka bubur ? Suka bubur apa nih kalau boleh tau ?? Bubur kacang ? Bubur Ayam ? atau Bubur yang lainnya ?

Mimin punya nih Bubur yang khas, isinya banyak rempah rasanya gurih dan berasal dari daerah Aceh. Ada yang tau namanya ?? Yapp namanya Bubur Kanji Rumbi.

Bubur Kanji Rumbi adalah sejenis bubur dengan citarasa unik di Provinsi Aceh, mirip dengan bubur ayam yang dijual di daerah lain di Indonesia. Bubur Kanji Rumbi dimasak dengan berbahan utama beras dan rempah-rempahan sebagai pelengkap rasanya, biasanya kanji rumbi juga dicampur dengan udang dan potongan daging. Hmm... Enak yaa kayaknya....

Tambahan lain yang cukup penting untuk Bubur Kanji Rumbi ini adalah sayur-sayuran berupa wortel dan kentang yang dipotong dadu dan dimasak bersama dengna rebusan beras ketika memasaknya. Kanji rumbi ini mudah sekali kita jumpai di desa-desa di Aceh pada bulan Puasa / bulan Ramadhan terutama di wilayah Kabupaten Pidie dimana kanji rumbi disediakan secara gratis di masjid sebagai makanan berbuka puasa bersama.

Di beberapa kota dan kabupaten di Aceh, pembagian kanji rumbi juga difasilitasi oleh Pemda setempat dan pembagiannya biasanya dilakukan di Masjid Agung. Bagi orang yang berpuasa menyantap Bubur Kanji Rumbi dipercaya bisa menjaga pencernaan setelah seharian berpuasa.

Hmm.... Makanan yang sehat nih sobat...

Kita langsung saja simak bagaimana bahan dan cara pembuatan dari Bubur kanji Rumbi ini.

Bahan Utama Bubur Kanji Rumbi :

1. Beras 150 gr
2. Daging sapi 150 gr (dipotong kecil dan direbus matang)
3. Kentang 2 bh
4. Wortel 2 bh
5. Udang 100 gr

Bumbu Halus Bubur Kanji Rumbi :

1. Bawang merah 10 bh
2. Jahe 1 ruas
3. Jintan bubuk 1/2 sdt
4. Merica 1 sdt

Bumbu yang ditambahkan untuk Bubur Kanji Rumbi :

1. Cengkeh 3 bh
2. Daun Pandan 2 lbr
3. Kapulaga 5 btr
4. Batang Kayu Manis 5 cm
5. Ketumbar 1 sdt (digiling kasar)
6. Pekak 2 bunga
7. Adas manis 1 sdt

Bahan Pelengkap Bubur Kanji Rumbi :

1. Irisan bawang merah goreng
2. Irisan daun bawang

Cara Pembuatan Bubur Kanji Rumbi Aceh Gurih

1. Cuci beras sampai bersih lalu masukkan kedalam rice cooker.
2. Tambahkan air sampai menggenangi nasi.
3. Takaran air yang digunakan diperkirakan mencapai 3 ruas jari orang dewasa.
4. Masak sampai mendidih dan jangan lupa diaduk rata.
5. Setelah beras yang dimasak matang danlembek, Selanjutnya tambahkan potongan daging sapi yang sudah direbus matang serta potongan udang.
6. Lalu, masukkan juga bubumu halus dan bumbu tambahan sambil diayak halus.
7. Aduk-aduklah sampai semuanya tercampur rata.
8. Tambahkan kembali beras yang telah dimasak dengan potongan kentang dan wortel.
9. Jika tekstur lembeknya sudah mencapai 3/4 nya, aduk-aduk sekali lagi supaya benar-benar tercampur dengan rata.
10. Angkatlah setelahmatang.
11. Sajikan bubur kanji rumbi khas aceh ini bersama dengan pelengkap tadi yaitu irisan bawang merah goreng dan irisan daun bawang.

Mudah kan ??? Kaya akan rempah, baik untuk pencernaan juga. Benar-benar tidak bisa dipungkiri jikalau masakan Indonesia kaya akan rempah dan sangat banyak inovasinya. Kita sepatutnya bersyukur terlahir sebagai Warga Negara Indonesia ini.

Demikianlah pembahasan kita kali ini, semoga dapat menambah wawasan sobat dan juga meningkatkan skill sobat dalam hal memasak. 

Selamat mencoba dan Semoga berhasil.

Terima kasih.

Resep Bahan dan Langkah Rahasia Dendeng Aceh

Halo Sobat .... Sobat penyuka olahan daging ? Sobat berkunjung pada artikel yang sangat tepat. Kali ini kita akan membahas sebuah olahan yang berasal dari Aceh dan berbahan dasar dari daging.

Dendeng namanya, sobat pasti tidak asing dengan nama makanan ini. Namun, kita akan membahas cara pembuatan dendeng dari daerah Aceh.

Dendeng adalah daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui dengan saus asam, asin ataupun manis dengan dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan juga dijemur.

Hasilnya adalah daging yang asin dan setengah manis dan tidak perlu disimpan di lemari es, sebab dendeng adalah salah satu contoh makanan yang diawetkan secara alami.

Resep dendeng biasanya hanya menggunakan satu jenis daging saja yaitu daging sapi pada umumnya. Namun dendeng dapat juga dibuat dari daging lainnya seperti daging kambing atau daging bagi. 

Saat ini banyak juga loh olahan daging dendeng dari kalkun, burung unta, salem, buaya bahkan ikan tuna. Hal yang perlu diingat adalah daging harus dikeringkan dengan cepat, untuk memperlambat pertumbuhan bakteri saat itu juga. Maka dari itu untuk melakukannya, daging harus dipotong tipis atau ditekan samping benar-benar tipis.

Berikut yang akan kita bahas adalah bahan-bahan dan juga langkah-langkah pembuatan dendeng yang Khas dari Provinsi Aceh.

Bahan-bahan :

1. Daging sapi 1 kg (sudah dipotong-potong)
2. 6 siung bawang putih (haluskan)
3. Garam secukupnya (sesuai selera)
4. Penyedap rasa secukupnya (sesuai selera)

Bahan bumbu untuk Dendeng :

1. Cabai merah keriting 100 gr
2. Cabai merah besar 4 bh (diulek kasar)
3. Bawang putih 3 siung
4. Bawang merah 4 siung
5. Air asam jawa 1 sdm
6. Air kaldu dari rebusan daging

Cara pembuatan Dendeng Sapi Kering :

1. Rebus daging sapi yang sudah dipotong besar dengan menggunakan bawang putih.
2. Jika terlihat sudah masak yang ditandai dengan airnya sudah menyusut, maka angkatlah daging.
3. Potong-potong daging tipis searah dengan serat daging sapi tersebut.
4. Kemudian, pukul-pukul daging tadi dan masukan kedalam kaldu.
5. Selanjutnya panaskan minyak dan masukkan daging yang telah diperas airnya.
6. Perlu diingat, langkah selanjutnya jangan mengaduk daging tersebut, biarkan saja hingga kering baru dibalik. 
7. Jikalau sudahmengering dan berwarna kemerahan dan juga buih minyak menghilang atau hanya tinggal sedikit lagi, angkatlah dagingnya dan tiriskan.
8. Jangan langsung disajikan, tetapi tunggu dulu hingga agak kering dan kecoklatan.
9. Dendeng pun siap untuk dihidangkan.

Bagaimana ??? sangat mudah kan ?? Mungkin sebagian besar dari sobat merasa cara pembuatan dendeng sangatlah sulit untuk dilakukan, namun setelah kita bahas tuntas ternyata sangat mudah kan untuk membuatnya.

Sobat bisa kok membuatnya sendiri di rumah dengan biaya yang terjangkau oleh isi dompet.
Tertarik untuk mencoba ??? Mimin doakan semoga berhasil yaa sobat.

Demikianlah pembahasan kita kali ini, semoga bermanfaat bagi kita semua.
Selamat mencoba dan Terima kasih sudah berkunjung.